La sécurité des aliments, un défi de taille à l’hôpital
Risques sanitaires, satisfaction des patients et du personnel, maîtrise des coûts… La restauration hospitalière est soumise à de multiples pressions. Face à cela, les normes volontaires et la certification ISO 22000 sont des ressources de premier ordre. La preuve à l’hôpital Saint-Joseph de Marseille.
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